Vzduchotechnika v profi kuchyni - netáhne to

TZB-info
Diskuzní fórum
Větrání, klimatizace, rekuperace
Vzduchotechnika v profi kuchyni - netáhne to

RJ Radek Jedlička @radek.jedlicka před 7 měsíci

Ahoj pánové, obracím se s prosbou o radu k vzduchotechnice. Jedná se o profi kuchyň, jsou zde dvě digestoře a jeden motor. Teď v těch horkách mi to přestalo odtahovat. Trošku to jede, ale není to žádná sláva. Vzduchotechnika je nejspíš celkově blbě udělaná, je tam víc kolen, než by bylo třeba (před motorem je v součtu 6 devadesátkových kolen) a nad motorem je ještě tak 8m potrubí a na konci je ještě 90 koleno.
V kuchyni je klimatizace
Kuchaři otvírají dveře a okna
Nefunguje tam něco podobného, jako třeba když se v zimě zatápí do studeného komínu?
Za užitečné postřehy předem moc děkuju.

Vkládání nových příspěvků je dostupné pouze pro přihlášené uživatele

Registrovat

3 odpovědi

Zobrazit všechny reakce

RJ Radek Jedlička @radek.jedlicka před 7 měsíci

Předtím to odtahovalo. Až teď při těch vedrech to nejde. Jsou tam dva "lapáky", a jsou svedené do jednoho motoru. Za motorem je pak ještě komín. Na motoru štítek není, průměr potrubí je cca 300mm. Digestoře jsou z nerezi, jsou dělané na míru, nástěnné, odtah zezadu, rozměrově tak 1x2,5m a 1,3x1,3m. Déllka potrubí před motorem tak 8m a za motorem taky. Jsou tam normálně kovové filtry na olej. Ty jsou čistý. Předtím to fungovalo tak, že když člověk stál u toho sporáku, cítil, že kolem něj proudí vzduch. Odtahovalo to páry a kouř. Teď to cítit není, ale tah je takový, že když na filtry položím ubrousek, tak se udrží. Ale musím ho dát až k tomu, aby se přicuc
To jsou asi všechny informace, co můžu dát.

JH Jozef Homola @jozef.homola562 před 7 měsíci

RJ Radek Jedlička @radek.jedlicka

Kdybych znal výkon motoru, tak jsem schopen určit jaké množství vzduchu může odtáhnout. Problém je už ten, že dva různé lapáky jsou napojeny na jeden odtah. Jeden může být s vyšším odporem než druhý. Pomohla by také fotka v ventilátoru a to zda je to axiální, diagonální nebo radiální. Pokud ten papírový filtr má velkou plochu tak moc velký tah tam nebude co do síly.
Motor taky nemusí jít z mnoha příčin na plný výkon co se týká otáček a pak jeho sací schopnosti klesají s druhou mocninou.
Další věcí je kontrola průchodnosti potrubí, zda tam nehynul nějaký pták. Navíc je potřeba se ujistit, že tam není někde kovové sítko proti hmyzu. To se zanáší mastnotami a prachem velmi rychle. Pokud by se mělo odtánout tak 2x 1200 m3 za hodinu, tak příkon motoru se bude blížit k 500 W. Samozřejmě délka potrubí a mnoho kolen při vysoké rychlosti významně snižuje průtok. Pro potrubí 300 mm pokud je kruhové tak by to představovalo rychlost proudu v potrubí cca 9,5 m/s.

JH Jozef Homola @jozef.homola562 před 7 měsíci

A předtím to odtahovalo?
Musíte udat typ digestoře, případně motor a průměr potrubí. Z toho vašeho popisu se nedá stanovit NIC.
Máme to chápat, že máte dva "lapáky" a na konci jeden motor?