Diskuze ke článku: Novela Vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 107/2001 o hygienických požadavcích na stravovací služby

TZB-info
Diskuzní fórum
Diskuze ke článkům
Diskuze ke článku: Novela Vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 107/2001 o hygienických požadavcích na stravovací služby

Reklama

Redakce @redakce před 20 roky

Diskuze ke článku: Novela Vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 107/2001 o hygienických požadavcích na stravovací služby

Plné znění článku: Novela Vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 107/2001 o hygienických požadavcích na stravovací služby

Anotace článku: Nová verze této vyhlášky přináší mnoho nového, zejména nově zpracované podmínky pro hygienické prostory v případě rodinných provozů, malých provozů např. v pasážích domů, stanovuje pravidla pro využívání chemických WC a přehledně člení provozovny a jiné stravovací služby. Vyhláška je velmi obsáhlá a v článku jsou uvedeny ty požadavky, které se týkají vody a kanalizace.

Vkládání nových příspěvků je dostupné pouze pro přihlášené uživatele

Registrovat

3 odpovědi

Zobrazit všechny reakce

VV Veronika Vysoudilová @veronika.vysoudilova před 7 roky

Vážená paní Kopačková,
ráda bych se zeptala na podmínky provozu toalet v obchodních centrech. Měla jsem za to, že je-li v OC stravovací zařízení- restaurace, mají být toalety pro návštěvníky zdarma. (Popřípadě že obecně má být pro zákazníky OC toaleta zdarma.) Proto mě překvapilo, že OC Nový Smíchov v Praze zpoplatnil všechny toalety. Je to tak správně? Mají být toalety pouze přístupné nehledě na placení?
Děkuji
Vysoudilová

PL Ing. Petr Lysek @ing.petr.lysek před 19 roky

Prosím o odpověď na následující problém. Dle nové vyhlášky 137/2004 v §6 čl. 5 jsou stanovena množství vzduchu na osobu, ale již není stanoveno, jakým způsobem se stanoví počet osob. Současně se vyhláška v tomto článku odkazuje na speciální předpis, který upravuje podmínky ochrany zdraví zaměstnanců při práci, předpokládám že se jedná o č.178/2001 sb a č.523/2002 sb., kde je stanovena předpokládaná zátěž pro prostory s přístupem veřejnosti 0,2-0,3 os/m2. Nyní jsem se setkal s požadavkem hygieny, že větrání musí být navrženo podle "nakreslených židliček", což v mnou řešeném případě znamená absurdní výměnu vzduchu v bufetu se zákazem kouření 12/h a investici, která je mimo rozumnou míru, nehledě na praktický provoz. Prosím tedy o stanovisko, jak v tomto případě postupovat při stanovení počtu osob (zákazníků). Děkuji.

DK Dagmar Kopačková @dagmar.kopackova před 20 roky

Školní kuchyň má evropské normy

Jestřebí - Do poloviny července by měli opustit budovu Základní školy v Jestřebí řemeslníci, kteří dělají ve dvou podlažích rekonstrukci osvětlení. "Zaměstnanci českolipské firmy pana Hrabala pracují nejen dobře, ale také rychle. Vše nasvědčuje tomu, že bude rekonstrukce osvětlení hotová dříve, než jsme původně počítali," míní starosta Jestřebí Josef Hisem.
Evropské normy bude splňovat školní kuchyň s jídelnou, která už rekonstrukcí prošla. Obec investovala do rekonstrukce kuchyně prozatím 160 tisíc korun, což není zrovna málo peněz. V čem rozsáhlé zásahy spočívaly? "Nejdůležitější asi je, že byl v kuchyni zabudovaný tak zvaný lapol, což je zařízení sloužící pro oddělování tuků od vody. Odpadní potrubí z kuchyně muselo být rozděleno, díky tomu nebude odpadními vodami poškozovaná nová obecní kanalizace," vysvětluje starosta. Další novinkou je černá kuchyň sloužící jako přípravna. Investice do školní kuchyně ještě nekončí, poněvadž dalších 35 tisíc padne na vybavení stravovacího zařízení. Za peníze budou mimo jiné nakoupené další nerezové stoly.
Dlužno připomenout, že nově rekonstruovaná školní kuchyň neslouží jen žákům z Jestřebí, ale také přespolním školákům ze sousedního Provodína a dalších obcí. Aby bylo v jestřebské škole dost žáků (a tím pádem také strávníků), schválila zastupitelstva v obcích Jestřebí a Provodín obecně závaznou vyhlášku o určení spádového obvodu školy. Tím se obcím otevřela možnost poskytování náhrady jízdného žákům, kteří dojíždějí do ZŠ v Jestřebí i z ostatních spádových obcí, případně měst. Kuchařky denně navaří na sto padesát porcí a na obědech si pochutnávají i místní důchodci.
V letošním roce bude obec Jestřebí investovat do budovy základní školy minimálně 650 tisíc korun. V uplynulých letech budova pohltila 1,5 milionu. Aby školní budova vypadala pěkně také zvnějšku, mělo by příští rok dojít ještě na okna a novou fasádu.
Zdroj: Českolipský deník, datum: 18.06.2004, autor: HELENA PLICKOVÁ